Публикации

Такой вопрос мне задаёт каждый пациент, который приходит на программу здорового питания ранней весной.
Да, диетические блины на ржаной муке — конечно, можно! Блины — символ РАдости и наступления нового КРУГА жизни!
 

Да, можно приготовить блины диетическим способом.

Что делает блины диетическими?
Главное исключить из рецепта растительное масло. Замешиваем тесто на разбавленных сливках.
Рафинированную пшеничную муку заменяем на ржаную обдирную. Или смешиваем ржаную и цельнозерновую пшеничную муку в соотношении 1:1
Выпекаем на сале или на антипригарной сковороде — без добавления жиров.
Вот и готовы диетические блины!

Теперь о начинке. Любая, кроме мясной!
Мне нравятся блинчики со сливочным маслом и с тертым сыром. Сладкие: С домашним вареньем из замороженных ягод черники.

Соду, соль, сахар, количество яиц — каждая хозяйка решает добавить по своему вкусу.
И ещё: муку обязательно просеиваю.

Такие блины избавят вас от тяжести в желудке.
Сами почувствуйте разницу: что «скажет» ваш организм?

Приятного аппетита!

Ваш эксперт по здоровому питанию, врач-диетолог, Надежда Бручене.

#масленица #диетическоепитание #метод_бручене #вкусноиполезно #научу_владеть_здоровьем #школаздоровья #врачдиетолог #здоровоепитание

Уже соскучились!? Весь Пост не ели яйцо, как символ Святой Пасхи! Теперь — налегаем! До октября — яйцо: базовый белковый продукт.

Как диетолог, я рада, что яйцо вывели из «чёрного» списка вредных продуктов — опасных при атеросклерозе. Учёные разобрались в истинных причинах разрушения сосудов и полезные свойства яйца уже многие оценили.

Белок яйца признан эталоном по содержанию заменимых и незаменимых аминокислот. А желток — лидер по содержанию лецитина. Стандартные 2 яйца дают нам 15 грамм жиров, из которых 1/3 представлена лецитином — веществом, которое являются для человека лекарством.

А сколько в желтке холестерина? Два яйца содержат 0,7 гр. холестерина. Шесть желтков обеспечивают нам потребность, необходимую организму для получения извне — 200 мг. Всего человеку надо в сутки 500 мг. холестерина, из которых — 300 мг организм вырабатывает сам. Если холестерин не будет поступать с продуктами, то весь он будет вырабатываться печенью, чтобы обеспечить нас витамином «Д» и стероидными гормонами.

Холестерин также идёт на изготовление той «замазки», которая необходима для сосудов, если появились трещины. Как мы, когда — то, до появления пластиковых окон - использовали замазку, чтобы не дуло.

Некоторые мои пациенты спрашивают, почему на фоне исключения всех жиров — их уровень холестерина превышает норму. Теперь ответ становится ясен.

Для полноценного усвоения белка употребляйте яйцо с огурцом. Хорошо пережёвывайте и смачивайте слюной. Получается белковый коктейль, который будет для вас источником незаменимых аминокислот.

Мой любимый сезонный салат: яйцо, огурец и зелёный лук. Заправляю французской лимонной заправкой. Вместо горчицы — использую хрен.

Приятного аппетита!

Ваш эксперт по здоровому питанию, врач-диетолог, Надежда Бручене.

#сезонное_питание_бручене #яйцофаворитсезона #холестерин #школабручене #врачдиетолог #восстановлениездоровья #школаздоровья #методбручене

 

 

 

 

 

«Открываю холодильник и понимаю: ничего не хочу».

«Чего - то хочу поесть, но не знаю что?».

«Еще вчера этот продукт ел(а) и было вкусно, а сегодня — видеть не могу».

 

Как воспринимать эти выражения моих пациентов? Человек фантазирует и капризничает или описывает естественный процесс, находясь в состоянии растерянности.

В такие моменты я искренне радуюсь: пациент вышел на путь питания по интуиции. Обычно такое состояние «накрывает» человека через 2 месяца от начала индивидуальной программы здорового питания. Особенно проявляются вкусовые «капризы» ранней весной.

Причина моей радости объясняется тем, что изменение вкусовых ощущений свидетельствует о положительных сдвигах в составе микробиоты.

Патогенные микроорганизмы теряют свои силы и покидает организм. Мы это фиксируем по реакциям организма: исчезает изжога, горечь или кислый вкус во рту. Налажена регулярная работа кишечника, вздутия живота больше не беспокоят.

«Свято место — пусто не бывает». На их место приходят дружественные бактерии, которые «поднимают голову» и диктуют свои потребности. Полезная микробиота человека соответствует группе крови, поэтому «требует» продукт для вас полезный: тот, который укрепляет и оздоравливает ваш организм.

Например, мужчина со 2 группой крови, всю зиму ел в охотку на завтрак омлет из 3-х яйц. И вдруг: «Яйца не могу больше есть, а что хочу — не знаю». Несколько дней такая неразбериха, а потом как озарение: «Хочу кашу! Со сливками каша такая вкусная, а я и не подозревал». Еще один «каприз» из серии естественных весенних потребностей: «Хочу хлеба с маслом!».

Утверждение: «Мы едим не для себя, а для микробиоты» - крепко вошло в нашу жизнь. При дисбактериозе у человека появляются «извращенные вкусы», о которых писал физиолог И.П. Павлов. В таком случае вкусовые пристрастия ведут по неверному пути: ослабления организма и болезни.

Напомню, переизбыток белковой пищи ведет к гнилостным процессам и к накоплению токсичных продуктов метаболизма. Зависимость от простых сахаров нарастает при активном размножении грибковой флоры.

Какие микроорганизмы превалируют внутри нас: патогенные или дружественные — таковы наши вкусовые потребности.

Питание по интуиции позволяет правильно выбрать полезный продукт в каждый сезон года. В нашем регионе шесть сезонов!

Изменение состава микробиоты — изменяет наши вкусовые приоритеты. Так что, если ваш организм «капризничает» — прислушайтесь внимательно к сигналам тела. Ваша микробиота хочет до вас «достучаться» и дать дружеский совет: что вам полезно съесть именно сейчас.

Сложнее всего пациентам, у которых имеется особая чувствительность к продуктам питания. Эти люди очень избирательны: им организм не позволяет принимать «чужую» пищу по структуре. Таких пациентов я называю «изысканно чувствительными».

Ваш эксперт по здоровому питанию, врач-диетолог, Надежда Бручене.

#интуитивноепитание #сезонноепитание #метод_бручене #обучение_бручене #дисбактериоз #здоровоепитание # индивидуальноеменю #польза #вкусноиполезно

 

Сложилось мнение, что для того чтобы быть стройным и здоровым нужно сидеть на диете, придерживаться гипокалорийного питания, ограничивать себя в определенных продуктах. И если женщина ради своей фигуры и красоты готова пойти на жертвы даже ради временного результата, то мужчина абсолютно не согласен жить по такому принципу. Мужчины любят поесть и не могут длительное время придерживаться ограничительных рекомендаций ради фигуры, и даже здоровья. В тоже время востребованность сегодня у сильного пола косметологических процедур, в частности липосакции, пластических операций, говорит о том, что внешний вид для них важен.